Le pain du bord

Farine de sarrasin, de petit épeautre, de blé noir ..

Graines de courge, de lin, de tournesol ... et j'en passe sont parfaites pour diversifier les gouts et les couleurs de l'aliment préféré des français : le PAIN.

Il nous était impensable de nous en passer pendant un an, alors j'ai mis la main à la pâte et j'ai commencé à pétrir !

Voici la recette de base :

Ingrédients pour un pain de 500G :

- 500g de farine (ne pas hésiter à mélanger différentes farines en coupant les farines "fortes" type sarrasin avec de la farine blanche)

- 1 sachet de levure de boulanger

- une càc de sucre

- un bol d'eau de mer ou d'eau tiède + une càc de sel

- en option : graines au choix !

Recette :

Mélanger dans un bol la levure avec l'eau de mer et le sucre roux. Laisser poser jusqu'à ce que la levure commence à faire des bulles.

Mettre la farine dans un grand saladier et verser au milieu le mélange avec la levure.

Pétrir à la main jusqu'à former une jolie boule qui ne colle pas (si besoin ajoutez de la farine ou de l'eau) . Pétrir 10 minutes.

Laisser poser 1h dans le saladier, recouvert d'un torchon propre.

Pétrir à nouveau pendant 10 minutes et donner sa forme finale au pain. Faire une croix au couteau sur le dessus du pain.

Laisser poser 1h à nouveau, recouvert du torchon. La pâte doit être aérée et avoir bien gonflé.

Enfournez environ 45 min.

Astuce pour les fours à gaz : mettre un verre rempli d'eau pour diffuser la chaleur